特色美食齐上阵 为家乡球队助威

黄狗猪头肉

鱼头饺子

乾隆贡酥

■ 本报记者 周妮 王艳珅 臧子青

2025年江苏省城市足球联赛第四轮火热进行中。6月21日，宿迁队将在主场迎战盐城队。从“卷”景区门票到“卷”对歌，这一次宿迁开始“卷”美食啦！

黄狗猪头肉、鱼头饺子、乾隆贡酥……6月18日，记者在采访中了解到，宿迁的特色美食齐上阵，为家乡球队加油打气。

邀请广大球迷共品黄狗猪头肉

为了让广大球迷既能感受足球运动的激情，又能领略宿迁独特的饮食文化魅力，宿迁市黄狗饮食服务有限公司将在宿迁梦之蓝·奥体中心西门广场准备黄狗猪头肉供球迷们免费品尝。不仅如此，外地球迷凭借观赛票据到线下门店消费，可享受优惠价格。

宿迁市黄狗饮食服务有限公司相关负责人刘犇告诉记者，黄狗猪头肉的历史可追溯至清朝乾隆年间，其制作工艺独特，与扬州、南京、南通等地的猪头肉做法截然不同，具有酥、鲜、嫩、烂、香的特点，深受食客喜爱。相传，乾隆皇帝下江南时品尝过黄狗猪头肉，对其赞不绝口，黄狗猪头肉因此声名远扬。

据了解，黄狗猪头肉的制作工序繁杂且讲究。首先，要精选耳后1厘米不肥不瘦的猪头肉，进行去毛、去骨、漂洗、改刀处理；接着，放入锅中，加入八角、桂皮、茴香、丁香、葱、花椒等40余种调料，用当地黄豆酿制的酱油调味，保证原汁原味；最后，大火烧开，转小火慢炖，让猪头肉达到最佳口感。

“我们公司的董事长黄金德是黄狗猪头肉烹饪技艺的第十代传人。我们坚持将这门技艺发扬光大，让更多的人品尝到正宗的黄狗猪头肉。”刘犇说。

九舟渔府奉上招牌菜鱼头饺子

为了让广大球迷品尝宿迁美食，九舟渔府精心筹备一场湖鲜盛宴，并将传承多年的招牌菜鱼头饺子带到比赛现场，邀请广大球迷共同品尝。

“好食材源于骆马湖的馈赠。”九舟渔府负责人孔祥亚介绍，他们精选骆马湖3公斤至6公斤重的花鲢，用鱼头煲汤，取鱼肉制馅。以鲜香的鱼头汤配上细腻嫩滑的鱼肉饺子，这就是九舟渔府的招牌菜鱼头饺子。

“这两天我们在准备食材，提前包好上千份饺子，准备在比赛现场让广大球迷免费品尝。另外，我们准备了两道特色美食，分别是荷叶粉皮和芦苇凉粉。”孔祥亚说，希望在比赛当天，让广大球迷尽享地道宿迁美食。

用乾隆贡酥为宿迁队加油助威

在比赛当天，乾隆贡酥制作技艺传承人刘大勇将带着乾隆贡酥、小脆子亮相宿迁梦之蓝·奥体中心，为宿迁队加油助威。

据刘大勇介绍，乾隆贡酥历史悠久，酥香松脆，有甜、咸等多种口味。为了契合本次宿迁队与盐城队的对决，他特别设计了“酥盐”主题，将准备300份咸口的乾隆贡酥，搭配宿迁特色小吃小脆子，让广大球迷免费试吃，感受地道的宿迁风味。

“乾隆贡酥要现做现吃，这样才能保证最佳口感。”刘大勇说，在比赛当天，他和团队将提前开工制作，确保广大球迷品尝到最新鲜的美味。此外，他热情邀请广大球迷在赛后前往门店逛一逛，体验更多口味的宿迁美食。

刘大勇说：“这场足球赛不仅是一场竞技运动，还为宿迁与其他城市搭建了一个交流的平台。希望借助这场赛事，让全国各地的球迷品尝到宿迁美食，感受宿迁这座城市的独特魅力。”