“外摆经济”为城市增添“烟火气”

■ 本报记者孙菲

约上三五好友，临街而坐，喝啤酒、吃小龙虾、看球赛，成为不少园区居民的盛夏“标配”。乘着这股消费新风潮，苏宿工业园区“外摆经济”正释放出新的潜力。

餐饮外摆、露天摊位、户外消费……今夏，在“外摆经济”的推动下，园区“夏日经济”业态不断扩展，消费场景不断更新，魅力尽显。

外摆拓展消费新空间

露天环境深受年轻人喜爱

越是夏天，越能感受到园区的热情。

7月6日傍晚，正值江苏省城市足球联赛火热进行，在苏州街金辉盛筵饭店门口的外摆区，十几桌客人正享受着美味大餐。他们三五一桌，目光聚焦点不止美食，还有面前的大荧幕。

“我们推出了‘苏超’主题套餐，设置了露天巨幕直播球赛，让顾客朋友用别样的方式参与这场足球盛宴。”老板靳辉说，“进球了大家碰杯，丢球了大家呐喊加油，吃喝间跟比赛心连心。”

“吹着晚风，喝点小酒，看场比赛，氛围感绝佳。”“90后”消费者小宋笑着说。

球迷们喝着啤酒，吃着龙虾，在星空下为球队加油助威的场景，正成为苏州街夜生活的新风景。

苏州街位于苏宿工业园区商住核心区域，是沿河商业特色街区，也是宿迁市首个省级示范步行街，已引入老字号小吃、特色餐饮、咖啡馆等商户近百家，每年吸引游客150多万人次。

如今，苏州街通过外摆经营，更添“烟火气”。尤其是餐饮店，外摆的桌椅临街而设，人气颇高，高峰时期还需要等位。

“口水鸡是现做的吗？给我来一份！”“这个小龙虾看上去也不错，我要十三香口味。”“柠檬鸡爪昨天买了一份，味道很不错”……

暮色中，书香府邸酒店东门的外摆摊位格外醒目。酒店工作人员正麻利地将出锅的小龙虾分装进餐盒，腾腾热气裹着诱人香气，在空气中弥漫。

“三天前就加入了酒店的外摆通知群，一直盼着，掐点来‘买菜’。”在园区上班的徐女士拎着新鲜出炉的小龙虾，笑着说。

酒店熟食外摆，以“平民价格”供应高品质菜品，对周边居民来说，无疑是一大福音。

记者留意到，酒店外摆客户群体中有不少是年轻人。“像红烧鲫鱼、蒜泥小龙虾这种菜，我们自己也不太会做，下了班买点现成的，挺好。”“00后”居民小赵说。

外摆摊位破茧成蝶，充满烟火气的场景以其商业特色惊艳亮相，像“毛细血管”一样，下沉到园区的街头巷尾，让居民在熟悉的地方有别样的发现。

商家营收普遍增长

外摆带动街区新发展

入夏以来，金辉盛筵饭店老板靳辉亲自上阵：招呼客人、点单送餐，忙个不停。

靳辉说，得益于商业外摆政策，饭店的就餐空间拓展了近一倍，天气好的时候，一个晚上能有近百人落座，夜间客流量翻了一番。

“外面的桌子，来来往往的人都是看得到的。”靳辉说，外面一热闹，就会有其他人被带过来，一来二去就成了老食客。

在他看来，门口的这片外摆空间，不仅带动了营收增长，商家的品牌影响力也在不断提升。

烟火升腾处，“夏日经济”热潮已然掀起。

“我们的外摆菜品都是现烧、现卖、现做。”书香府邸酒店餐饮部经理程黄金告诉记者。7月9日，这家外摆摊位正式开张，每天下午5点出摊，提供近20种酒店招牌菜品。红烧鲤鱼18元、柠檬鸡爪18元、下酒小菜8元、冰镇绿豆汤无限供……从热炒到凉菜，从荤菜到主食，俨然一个“移动版”的酒店餐厅。

程黄金说，做餐饮熟食外摆，开辟了新的盈利渠道和引流渠道，也盘活了闲置资源，拓展了非客房收入。

从“店内”拓展到“店外”，从“等待消费”升级为“一触即达”，金辉盛筵、书香府邸等众多酒店餐饮企业创新运用外摆经济，向消费者主动靠近，得到许多市民的称赞。

一个个外摆摊位，不仅是味蕾的狂欢场，更成为观察园区优化营商环境与经济韧性的鲜活窗口。

惠民便企双向发力

让“秩序线”与“烟火气”并存

行走在苏州街，可以看到风格不同的外摆位。绿植花卉间、凉棚阳伞下，临街而坐，成为越来越多消费者的选择。

“不是放几张桌子、几把椅子这么简单，商户既有需要统一遵守的规范，做到门前责任三包，也有值得推敲的细节，要形成自己的风格和特色。”苏宿工业园区城市管理局副局长叶刚说，在不影响通行以及不占用盲道、消防通道等情况下，允许商户在一米线范围内展示商品、规范设置外摆位，塑造有温度的“城市表情”。

前不久，江苏省下发了《江苏省繁荣夜经济激发消费活力若干措施》，提到要“鼓励各类商业场所和主体，在适合地点规范开展店外促销和外摆经营活动”。宿迁市发布《“暖心城管·美好宿迁”城市精细管理“十项行动”工作方案》，提到要“推行包容‘外摆一米线’”。

“今年以来，我们鼓励商户打破室内经营的局限，将店铺空间向室外延伸，利用店外空地增设用餐、展示区域，以满足消费者对高品质、接地气生活的需求。”叶刚介绍。

打造柔性管理示范带，支持商贸企业节假日在自有场地开展外摆促销，更致力于培育夜间经济新地标等；对食品安全、油烟排放、垃圾投放等方面提出了具体要求，在保留夜市“热度”的同时，拉满了“烟火气”；在护航餐饮外摆的过程中，园区城管部门推进“刚性执法+柔性服务”监管方式……

一系列举措为商户松绑减负，努力平衡超高人气与有序管理之间的关系，实现城市管理与市井烟火气的“双向奔赴”。

随着外摆经济的蓬勃发展，园区正变得更加开放、多元与充满活力。未来，园区将继续用创新和活力驱动经济发展，让每一寸街头巷尾都成为经济繁荣与民生幸福的舞台。