“中秋”临近忙“备战” “金蟹”满塘迎丰收

本报记者 臧子青 姜飞雪

■ 通 讯 员 程 虎

随着中秋节日益临近，宿城区霸王蟹养殖示范产业园内的景象愈发忙碌。9月14日一早，在宿城区中扬镇的霸王蟹养殖水域里，养殖户们划着小船穿梭其间，加紧清理水草、查看蟹情。47岁的养殖户周云清手持刚捕捞的霸王蟹，向记者展示着这份即将在中秋节餐桌上“亮相”的“致富密码”。

“眼看中秋节就要到了，大家都在跟时间赛跑，就为了让新鲜肥美的霸王蟹准时端上消费者的餐桌！”周云清笑着亮出手中的螃蟹，外壳青亮，蟹爪粗壮。有着20多年养蟹经验的他，从事霸王蟹养殖已是第二个年头。今年他养殖了700多亩霸王蟹，每亩投放蟹苗2000多只。“按以往55%左右的成活率算，每亩成蟹产量最低能有350斤，高的能到400多斤，且母蟹占比居多，普遍规格是3两至4两，刚好能赶上中秋节旺季。”周云清高兴地说。

不过，今年的气候条件给螃蟹生长带来了小插曲，也让中秋节供应的筹备更显紧张。“原本想着今年有闰月，或许能让螃蟹早上市，赶上中秋节前的销售热潮，结果一段高温天气耽误了脱壳，上市时间整体推后了。”周云清说，目前螃蟹硬度已有7成，母蟹还有10天左右可陆续上市，届时膏肥味美，正好赶上风味最佳的时期。

中秋节临近，品质与供应“两手抓”成为螃蟹养殖的核心任务。“现在每天的核心工作就是清理水草，必须一周内全部完成！”周云清指着水面忙碌的身影说，养殖前期用水草净化水质、为螃蟹脱壳提供隐蔽环境，但临近中秋节，螃蟹进入生长关键期，过多水草会导致水体溶氧不足，影响螃蟹品质。现场负责水草清理的养殖户马夫强补充道：“现在要把多余的水草去除，让螃蟹长得更肥，能卖个好价钱。”除了水草清理，蟹塘还通过回水增肥保证水体藻类丰富，同时大批投喂螺蛳，并混合投喂玉米、小鱼等饲料，给螃蟹“加餐”补营养，全力提升“中秋蟹”的品质。

记者了解到，今年中秋节，周云清将首次试水电商直播，为“中秋蟹”开辟新销路。“中秋节是吃蟹旺季，大家都喜欢买新鲜的，我们计划和一些优质主播合作，通过线上平台卖蟹，当天发货，第二天就能到消费者手上，保证中秋节能吃上最新鲜的霸王蟹。”周云清说，以往螃蟹多靠周边零售和对外批发，后来他了解到电商渠道也能很快触达消费者，因此他特别看好这次直播卖蟹的前景。

对于诸多消费者关心的选蟹技巧，周云清也倾囊相授，他说：“买蟹的时候，先看壳，青壳白底说明水质好，肚脐有杂色就不行；再看爪，得是‘钢筋腿’，有弹簧感的说明不够老；最后看脐下，有红黄痕迹的，品质肯定差不了，这样选出来的螃蟹，吃着才放心。”

“中秋节前后是螃蟹销售的黄金期，也是攒口碑的关键时候，发出去的货，必须是最好的品质。”周云清反复说，口碑坏了，不仅今年中秋节受影响，后续销售也难办。目前，养殖户们一边照料即将成熟的螃蟹，一边为中秋节销售旺季做足准备。随着中秋节临近，这群与水为伴、与蟹相守的养蟹人，正用科学的养殖理念和创新的销售模式，不仅让霸王蟹从“水中珍品”变成中秋节餐桌上的“抢手货”，更成为带动乡村振兴的“金疙瘩”。